Lövbiffspanna med svamp och sparris

● 4 pers ● 30 min

• 600 g lövbiff
• 250 g kantareller eller annan svamp
• 2 schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 250 g grön sparris
• Smör till stekning
• 1 ½ dl vatten
• 2 dl vispgrädde
• 1 köttbuljongtärning
• Salt och peppar
Servering
• Kokt färskpotatis


1. Strimla köttet. Rensa svampen och dela den i bitar.
2. Skala och finhacka löken och vitlöken. Dela sparrisen i bitar.
3. Bryn köttet i smör i en stekgryta på hög värme så det får färg.
4. Ta upp köttet och sänk värmen under grytan. Lägg ner svamp, lök, vitlök och fräs under omrörning tills allt får färg.
5. Tillsätt vatten, grädde och buljongtärning och koka upp. Lägg i kött och sparris, krydda med salt och peppar. Sjud grytan under lock ca 5 minuter. Servera med färskpotatis.

Fläderdoftande jordgubbsdrink

● Ca 4 glas Mixa 300 g djupfrysta jordgubbar tillsammans med 1 ½ dl koncentrerad fläderblomssaft till slät konsistens. Tillsätt 4 dl mineralvatten och häll upp i glas. Servera genast tillsammans med isbitar.

Nougatkakor

● 1 plåt

• 8 ½ dl havregryn
• 3 dl strösocker
• 250 g smör/margarin
• 3 tsk bakpulver
• 200 g nougat
Ugn 175°


Allt utom nougaten blandas och bredes ut på bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen och hyvla över nougaten medans kakan är varm. Bred ut nougaten jämnt om det behövs.
Skär kakan i rutor och låt dem kallna och stelna.

Foto: Bullen Mitt Ugnen

Solgul kyckling med fullkornspasta

● 4 port.

• 4 kycklingfiléer à ca 125 g
• 1 msk rapsolja
• 1 röd chili
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 krm gurkmeja
• Vitpeppar
• 1 röd paprika
• 200 g broccolibuketter
• 2 dl vegetabilisk matlagningsgrädde, 6 %
• 2 msk konc. kycklingfond
• 4 portioner fullkornspagetti,
Ca 280 g okokt


1. Strimla filéerna och fräs dem i rapsolja under omrörning i ca 10 minuter.
2. Finhacka chilin och rör ner tillsammans med vitlök, gurkmeja och vitpeppar. Låt fräsa någon minut.
3. Strimla paprikan och tillsätt tillsammans med broccoli, matlagningsgrädde och kycklingfond och låt puttra i ytterligare 10 minuter.
4. Koka fullkornspastan enligt anvisningar på paketet och servera tillsammans med kycklingen.

Gammaldags gräddkola

● 35-40 st.

• 2 ½ dl vispgrädde
• 1 ½ dl ljus sirap
• 2 ¼ dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 25 g smör
Ev. dekoration
• Strösocker

1. Blanda grädde, sirap, socker, vaniljsocker och smör i en tjockbottnad tvåliterskastrull.
2. Låt koka på medelstark värme under sporadisk omrörning tills temperaturen är 120°, ca 20 minuter. Eller häll upp lite av massan i ett glas kallt vatten och se om det går att forma en fast kula. Är massan för lös så koka någon minut till och gör sedan ett nytt kulprov.
3. Häll massan i en bakpappersklädd form med måtten ca 14x16 cm. Låt svalna och stelna, ställ ev. i kyl en stund. Skär i bitar, doppa ev. i socker innan du slår in i cellofan eller plastfolie.