Lövbiffspanna med svamp och sparris

● 4 pers ● 30 min

• 600 g lövbiff
• 250 g kantareller eller annan svamp
• 2 schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 250 g grön sparris
• Smör till stekning
• 1 ½ dl vatten
• 2 dl vispgrädde
• 1 köttbuljongtärning
• Salt och peppar
Servering
• Kokt färskpotatis


1. Strimla köttet. Rensa svampen och dela den i bitar.
2. Skala och finhacka löken och vitlöken. Dela sparrisen i bitar.
3. Bryn köttet i smör i en stekgryta på hög värme så det får färg.
4. Ta upp köttet och sänk värmen under grytan. Lägg ner svamp, lök, vitlök och fräs under omrörning tills allt får färg.
5. Tillsätt vatten, grädde och buljongtärning och koka upp. Lägg i kött och sparris, krydda med salt och peppar. Sjud grytan under lock ca 5 minuter. Servera med färskpotatis.