Jordnötschoklad

· 400 - 450 g ljus blockchoklad
· Ca 5 dl salta jordnötter


Smält blockchokladen över vattenbad eller i en skål i mikron. Blanda ner jordnötterna och bred ut smeten över ett bakplåtspapper. Bre ut det jämt och fint och låt det svalna och stelna. Bryt sedan chokladen i mindre bitar.

Foto: Bullen Mitt I Ugnen

Kycklingspett med wok och nudlar

● 4 pers ● 25 min

· 4 kycklingfiléer
· Saften från ½ citron
· 1 tsk curry
· Salt och peppar
· Olja till stekning
Grönsaker
· 1 gul lök
· 1 ask minimajs, ca 125 g
· 1 röd paprika
· 100 g färska champinjoner
· 1 stjälk blekselleri
· Ca 70 g färsk spenat
· Olja till stekning
· 2 dl kokosmjölk
· 1 msk curry
· Salt och peppar
Tillbehör
· Kokta nudlar


1. Sätt ugnen på 150°.
2. Dela filéerna på längden och trä på grillspett. Krydda med citronsaft, curry, salt och peppar.
3. Skala löken, ansa och skär resten av grönsakerna i mindre bitar.
4. Hetta upp lite olja i en wokpanna och stek grönsakerna hastigt på hög värme. Häll kokosmjölk och krydda med curry, salt och peppar. Llåt koka i 4-5 minuter.
5. Stek spetten i olja tills de fått lite färg. Efterstek i ugnen i ca 10 minuter.
6. Servera spetten med grönsakerna och nykokta nudlar.

Smörgåsbakelse

● 4 st

· 12 skivor formfranska
· Bordsmargarin el. rumsvarmt smör
Fyllning
· ½ dl vispgrädde
· 100 g strimlat rökt kalkonkött
· 2 ½ dl kesella
· 1 ask finklippt krasse
· ½ dl finhackad syltlök
· 10 cm strimlad purjolök
Toppkräm
· 2 ½ dl kesella
· 1 finhackad röd paprika
· 2 msk finhackad persilja
Garnering
· Salladsblad
· 4 skivor rökt kalkon
· ½ dl vispgrädde
· Halva limeskivor
· Slätbladig persilja

1. Kantskär brödskivorna. Bred på matfett och fördela bröden i 4 högar.
2. Fyllning: Vispa grädden. Blanda med övriga ingredienser till fyllningen.
3. Fördela hälften av fyllningen på 4 brödskivor och täck med 4 nya brödskivor. Bred över resterande fyllning och lägg på de sista brödskivorna.
4. Toppkräm: Blanda ingredienserna. Bred krämen på och runtom varje bakelse.
5. Garnering: Tryck fast salladsbladen runtom kanterna. Snurra ihop kalkonskivorna till rosor och garnera med dem. Vispa gräden och spritsa ut en liten gräddros på varje smörgås. Stick i halva limeskivor och några kvistar persilja.

Fattiga riddare med västerbottensost

● 4 pers ● 20 min

Ta fram 8 skivor vitt formbröd. Skär ca 100 g västerbottensost i tunna skivor och lägg mellan brödskivorna. Vispa ihop 2 ägg med 1 ½ dl mjöl i en bunke och tillsätt 1 ½ dl mjölk. Smält lite smör gyllenbrunt i en stekpanna, vänd bröden i blandningen och stek dem frasiga på båda sidor. Vänd de varma bröden e en blandning av 1 dl socker och 1 tsk kanel. Servera dem varma med en god sylt, till exempel körsbärssylt.

Sötsur gryta

● 2 portioner

· 200 g grisbog
· ½ purjolök
· ½ msk olja
· 1 liten burk ananasringar (ca 220 g)
· ½ dl vatten + ½ köttbuljongtärning
· ½ msk vinäger
· ½ msk japansk soja
· 1 msk tomatpuré
· ½ tsk malen ingefära
· Salt, peppar, farin
Tillbehör
· Kokt ris
· Morötter

1. Strimla kött och purjolök. Bryn i olja i stekpanna. Sila ner ananasspadet. Tillsätt vatten, buljong, vinäger, soja, tomatpuré och ingefära.
2. Sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och farin. Dela ananasringarna och lägg i.