Jordgubbslemonad

● Ca 7 dl

· 1 liter färska jordgubbar, 500 g
· 4 citroner
· 4 dl kallt vatten
· 2 dl socker

1. Skölj och rensa jordgubbarna. Krossa dem med en potatisstöt.
2. Tvätta citronerna väl och skala av det yttersta gula på skalet. Pressa ur saften.
3. Blanda bären, citronsaften och det gula skalet i en större bunke. Tillsätt vattnet och rör om.
4. Täck bunken väl och ställ kylskåpskallt att dra över natten.
5. Nästa dag: Häll upp massan att rinna av i silställning.
6. Tillsätt sockret i den silade saften och rör om tills det löst sig.
7. Häll saften på kalla och väl rengjorda flaskor. Förvara kallt och mörkt. Kort hållbarhet.

Brownietårta med chokladtryffel

● 12-14 bitar

· 200 g mörk choklad
· 175 g smör
· 4 ägg
· 3 dl strösocker
· 2 dl vetemjöl
· 1 tsk bakpulver
· 2 tsk vaniljsocker
Chokladtryffel
· 1 ½ dl vispgrädde
· 200 g mjölkchoklad
Dekoration
· 30-50 g vit choklad
Ugn 200°

1. Hacka chokladen. Smält smör och choklad tillsammans över vattenbad. Vispa ägg och socker.
2. Tillsätt mjöl väl blandat med bakpulver och vaniljsocker. Rör i det smälta smöret och chokladen.
3. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en rektangulär form, ca 22x22 cm med löstagbar botten (eller en rund).
4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.
5. Chokladtryffel: Låt grädden koka upp. Hacka chokladen och låt den smälta i den heta grädden. Låt svalna och stelna till bredbar konsistens. Bred tryffelkrämen över kakan. Låt den stelna.
6. Dekoration: Smält den vita chokladen och ringla den över.

Våfflor med bär och citrongrädde

● 4 pers ● 30 min

· 3 ägg
· 1 msk socker
· 1 krm salt
· 2 dl vetemjöl
· 2 dl standardmjölk
· 50 g smält smör
Citrongrädde
· 2 dl vispgrädde
· 1 dl lemon curd
Servering
· ½ liter hallon
· 125 g röda vinbär
· Florsocker

1. Vispa samman äggen, sockret och saltet. Tillsätt mjölet och mjölken och vispa till en slät smet. Låt den stå i 10 minuter.
2. Vispa grädden löst. Rör i lemon curd och vispa till ett fast skum.
3. Rör ner det smälta smöret i smeten och grädda våfflorna i varmt våffeljärn.
4. Servera citrongrädden och bären till de varma våfflorna och pudra över florsocker.

Brytbröd med chili och dill

Låt degen stå till nästa dag eller baka på direkten. Väljer du det första, tillsätt bara lite extra socker. Chiliflagor finns i välsorterade mataffärer.

● 1 bröd

· 25 g jäst
· 5 dl kallt vatten
· 1-3 tsk strösocker, beroende på jästid
· 1 påse torkad dill (6 g)
· 1 tsk chiliflagor
· 2 msk rapsolja, gärna kallpressad
· 700 g vetemjöl
· 1 msk salt
Till utbakningen
· Rapsolja till formen och pensling
· Dillfrön och chiliflagor

1. Lös jästen i vattnet. Tillsätt socker, kryddor, olja och mjöl. Arbeta degen i 14 minuter i maskin eller så länge du orkar för hand.
2. Tillsätt salt och arbeta degen i ytterligare 3-5 minuter.
3. Plasta in degen och låt jäsa i rumstemperatur i 2 timmar eller till nästa dag.
4. Sätt ugnen på högsta värme. Smörj en långpanna generöst med rapsolja. Mjöla bakbordet lätt. Stjälp upp degen och dela den i 2 delar.
5. Rulla delarna till längder och skär dem i 8 bullar var. Lägg dem tätt ihop i långpannan, 4x4 bullar. Pensla med rapsolja. Strö dillfrön på varannan bulle och chiliflagor på varannan. Låt vila tills ugnen blivit varm.
6. Sänk värmen till 200° och baka brödet i ca 30 minuter tills det fått färg. Låt svalna på galler under bakduk.

Chili och dill sätter extra piff på det här brödet. Lägg på några kräftstjärtar och njut!