● 2 port
· 1 ½ dl mjölk
· Juice av 2 lime
· 2 kiwi, skalade och hackade
· 1 msk socker
· 5 dl vaniljglass
Till dekoration
· Nyskurna kiwiskivor
· Färskstrimlat kiwiskal
1. Häll mjölk och limejuice i matberedaren och blanda försiktigt.
2. Tillsätt kiwibitar och socker och blanda försiktigt. Lägg sedan i glassen och kör blandningen slät. Häll upp i glas och dekorera med färskskurna kiwiskivor och skalstrimlor. Servera drinken omedelbart.
● 2 port
· 1 ½ dl vatten
· 6 msk socker
· 1 tsk rivet citronskal
· 1 ¼ dl citronjuice
· 6 isbitar
· Kolsyrat mineralvatten
Till dekoration
· En citronklyfta
· Strösocker
· Nyskurna citronskivor
1. Häll vatten, socker och rivet citronskal i en liten kastrull och koka upp under ständig omrörning. Koka under omrörning i 5 minuter.
2. Lyft bort kastrullen från plattan och ställ att svalna till rumstemperatur (ca 30 minuter). Rör ner citronjuicen och häll över i en tillbringare, täck med hushållsplast och ställ att kallna i kylskåpet i minst två timmar.
3. När citronblandningen är nästan kall, ta fram två glas och gnid in kanterna med en citronklyfta. Doppa sedan glasen i strösocker så att kanterna blir frostade. Lägg isbitarna i glasen.
4. Ta fram tillbringaren med citrondryck ur kylskåpet, häll drycken över isen och fyll på med kolsyrat mineralvatten. Proportionerna ska vara en del citrondryck till tre delar mineralvatten. Blanda väl, dekorera med färska citronskivor och servera.
● 4 pers ● 20 minuter
· 600 g lax i helbit eller 4x150 g
· 1-2 msk sambal oelek
· 2 msk olivolja
· Saften från 2 limer
· Salt och peppar
· Olja till stekning
Grönsaker
· 150 g champinjoner
· 1 gul lök
· 3 vitlöksklyftor
· 1 röd paprika
· Olja till stekning
· 40 g färsk spenat
· 1 msk curry
· 2 dl grädde
· Salt och peppar
1. Skär laxen i kuber och lägg ner i en bunke tillsammans med sambal, olivolja, limesaft, salt och peppar. Vänd laxen i marinaden så alla bitarna får marinad på sig.
2. Ansa, skala och skär champinjonerna i kvartar, lök, vitlök och paprika i tunna strimlor.
3. Hetta upp lite olja i en teflonpanna och fräs svampen och grönsakerna lite lätt. Pudra över curryn och häll på grädden. Låt puttra i några minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Hetta upp lite olja i en annan panna och stek laxbitarna på medelvärme tills de får fin färg runtom. Servera med grönsakerna och kokt ris till.
Använd färdig bearnaisesås på tetra eller burk, pulversåsen blir för lös.
● 4 pers ● ca 30 min
· 1 knippa grön sparris
· 400 g lövbiff
· Salt och peppar
· Ev. grillkrydda
· 8 skivor hårdost av lagrad typ
· 4 skivor stort formbröd
· 4 små kvisttomater
· 1 rödlök
· 1 ½ dl bearnaisesås, ej pulver
· Flingsalt, peppar
1. Sätt ugnen på 240°.
2. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 2 minuter. Spola av i kallt vatten och låt rinna av på en bit hushållspapper.
3. Strimla lövbiffen. Stek den i het stekpanna, krydda med salt och peppar och gärna lite grillkrydda.
4. Lägg osten på brödskivorna. Gratinera i ugnen tills osten är gyllenbrun, ca 5 minuter.
5. Ta ut mackorna ur ugnen. Lägg på det strimlade köttet och sparrisen.
6. Klyfta tomaterna. Skala och skiva rödlöken. Strö tomatklyftorna och lökskivorna över mackorna och klicka på bearnaisesåsen.
7. Gratinera hastigt i ugnen tills såsen har fått färg, endast ett par minuter, annars kan såsen skära sig. Krydda med flingsalt och peppar från kvarn vid servering.
● 4 pers ● ca 30 minuter
· 170 g kräftstjärtar i lag
· 150 g färska champinjoner
· Smör
· Salt och peppar
· 1 dl crème fraiche
· 1 tsk citronsaft
· 1 msk finhackad dill
· 1 msk finhackad gräslök
· 8 skivor formbröd
1. Låt kräftstjärtarna rinna av.
2. Skär svampen i skivor och fräs den i smör. Salta och peppra. Låt svalna och lägg ner i en bunke.
3. Blanda i crème fraichen, citronsaften, dillen, gräslöken och kräftstjärtarna. Smaka av med salt och peppar.
4. Sätt på smörgåsgrillen. Bre smör på ena sidan av brödskivorna. Lägg fyllningen på den obredda sidan och täck med en brödskiva.
5. Grilla mackan i smörgåsgrillen till den fått fin färg.
● 2 port
