● 2 port
· 400 g kycklinglårfilé
· ½ msk smör
· 2 tsk vetemjöl
· 2 dl matlagningsgrädde
· Rivet skal från 1 citron
· ½-1 msk pressad citron
· 1 msk honung
· Salt och peppar
Tillbehör
· 120 g pasta
· Sugar snaps
1. Fräs kycklingen i smör i en panna. Vispa ut mjölet i grädden. Häll grädden över kycklingen. Smaksätt med citronskal och – saft, honung, salt och peppar.
2. Koka pastan enligt anv. på förpackningen. Servera med sugar snaps.
● 4-6 pers
· 2 paket renskav (á 240 g)
· 2 medelstora gula lökar
· 1 röd paprika
· 1 burk mini morötter el. 4 st. tärnade stora morötter
· 5 dl grädde
· 1 burk crème fraiche med örter (2 dl)
· 2 msk senap
· Soja efter färg och tycke
· Pepparmix, aromat salt och vitlökspulver
1. Bryn det frysta skavet separat i en stekpanna och salta.
2. Bryn löken, paprikan och morötterna i en gryta. Häll i skavet, rör runt och krydda med vitlökspulver, aromat salt och pepparmix.
3. Häll i grädden, crème fraiche och senap. Låt koka på svag värme tills paprikan och morötterna mjuknat. Häll därefter i sojan så grytan får mer färg och smak. Om du önskar, pressa i 1-2 vitlöksklyftor. Smaka av med mer kryddor om det behövs.
4. Servera denna mustiga gryta med bandspagetti, ris eller potatis. Gärna med en fräsch sallad.
Tips!
Grytan blir bara godare ju längre den får stå och dra. Gör den gärna en dag i förväg.
Foto: Bullen Mitt I Ugnen
● 4 port ● 15 min + tid i kylen
· 2 dl vispgrädde
· 3 dl mjölk (3 %)
· 1 vaniljstång
· 3 äggulor
· 2 msk socker
· 2 tsk potatismjöl
Blanda 1 deciliter grädde och 2 deciliter mjölk i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ner vaniljfröna i kastrullen. Blanda 1 deciliter mjölk med äggulor, socker och potatismjöl och vispa i det i kastrullen. Värm sakta under omrörning, till såsen tjocknat. Ställ kallt. Vispa upp 1 deciliter grädde och vänd ner i såsen innan servering.Foto: Bullen Mitt I Ugnen
Med ny lag blir frysta kräftor nästan som hemkokta!
· 1 kg frysta kräftor
· Dillkronor, i riklig mängd
Lag
· 3 liter vatten
· 1 dl salt
· 2 sockerbitar
· 1 flaska porter
· 1 tsk anis
Tina kräftorna i kylskåp. Koka upp ingredienserna till lagen, låt koka 10 minuter och sedan kallna helt. Ta bort de gamla dillkronorna och lägg i de färska. Spola kräftorna med kallt vatten. Låt rinna av väl. Se till att lagen täcker alla kräftor. Ställ kallt och låt dra ca ett dygn.
● 20 st.
Steg 1
· 15 g (¼ paket) färsk jäst
· 2 msk strösocker
· 50 g smör
· 2 msk ljus sirap
· 1 tsk krossad anis
· 1 tsk krossat fänkåls frön
· ½ tsk salt
· 2 ½ dl mjölk 3%
· 3 dl rågsikt
· 3 dl vetemjöl special
Steg 2
· 300 g varm nykokt potatis (skalad)
· 1 ½ dl vetemjöl special
· 1 ½ dl rågsikt
1. Smula jästen i en bunke och häll i strösocker.
2. Smält smöret och värm med mjölk, sirap, kryddor och salt till 37°.
3. Häll vätskan över jästen och rör om ordentligt.
4. Tillsätt rågsikt och vetemjöl och rör ihop till en kladdig deg.
5. Jäs under bakduk till dubbel storlek, ca 1 timme.
6. Pressa den varma potatisen med en gaffel och knåda in den i degen. Tillsätt vetemjöl och rågsikt tills den inte kladdar längre.
7. Dela den i små bitar och kavla ut till tunna runda kakor.
8. Stek bröden på medeltemperatur i en torr stekpanna, någon minut på varje sida, tills det fått lite färg. Var försiktig så du inte steker för länge, då blir brödet hårt och knaprigt.
Tips!Plasta brödet direkt eftersom det torkar om det får ligga framme. Det går utmärkt att frysa in i plastpåsar om man inte vill äta upp allt med detsamma.
Recept och Bild är hämtat från Recept.nu
● 2 port
