Sötsur gryta

● 2 portioner

· 200 g grisbog
· ½ purjolök
· ½ msk olja
· 1 liten burk ananasringar (ca 220 g)
· ½ dl vatten + ½ köttbuljongtärning
· ½ msk vinäger
· ½ msk japansk soja
· 1 msk tomatpuré
· ½ tsk malen ingefära
· Salt, peppar, farin
Tillbehör
· Kokt ris
· Morötter

1. Strimla kött och purjolök. Bryn i olja i stekpanna. Sila ner ananasspadet. Tillsätt vatten, buljong, vinäger, soja, tomatpuré och ingefära.
2. Sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och farin. Dela ananasringarna och lägg i.

Key Lime Pie

En syrlig paj med limesmak gör du med fördel kvällen innan den ska ätas. Toppa med en klick grädde vid servering.

● 8 bitar ● 40 min + tid att kallna

· 10 digestivekex
· 2 msk socker
· 75 g smält smör
Fyllning
· 1 burk sötad kondenserad mjölk, ca 400 g
· 4 äggulor
· 1 dl pressad limesaft
· Rivet skal av 1 lime
Servering
· Vispad grädde

1. Sätt ugnen på 175°. Krossa kexen till fina smulor i matberedare. Blanda med socker och smält smör. Tryck ut massan i en pajform med löstagbar botten, 23 cm i diameter.
2. Grädda psjskalet i 10 minuter. Låt kallna.
3. Vispa samman kondenserad mjölk och äggulor. Tillsätt limesaft och rivet limeskal och häll blandningen i pajskalet. Grädda pajen i 15 minuter.Låt pajen kallna i formen. Ställ i kylen ett par timmar, gärna till nästa dag. Servera med grädde.

Krämig kycklingsoppa

● 2 portioner

· 200 g kycklingfilé
· ½ purjolök
· 1 röd paprika
· 100 g champinjoner
· 1 msk smör
· 1 vitlöksklyfta
· 5 dl vatten
· 1 hönsbuljongtärning
· 1 ½ msk vetemjöl
· 1 dl matlagningsgrädde
· 2 msk hackad persilja

1. Skär kycklingfilén i små bitar. Ansa och strimla purjon, tärna paprikan och klyfta champinjonerna.
2. Fräs kyckling och grönsaker i smör i en kastrull med pressad vitlök. Tillsätt vatten och buljongtärning. Låt sjuda 5-10 minuter, skumma ev.
3. Vispa mjöl och grädde, häll ner redningen i soppan. Sjud 5 minuter till. Vänd i persilja. Servera med bröd.

Pasta med räkor i currysås

● 4 pers ● 30 min

Skala 500 g räkor. Skär 1 röd paprika i tärningar. Finhacka 2 vitlöksklyftor. Hetta upp 2 msk smör i en stekpanna och fräs paprikan, vitlöken och 1 msk curry i någon minut. Häll på 2 dl vatten och 1 msk hummerfond och låt småkoka i några minuter. Rör ner 2 dl lätt-crème fraiche och 3 msk tomatpuré, koka upp. Lägg i räkorna och låt dem precis bli genomvarma i såsen. Smaka av med salt och peppar och servera till nykokt pasta. Garnera med några färska örtblad, till exempel körvel.

Flygande Jakob

● 4 port ● 30 min

· 1 grillad kyckling
· 3 dl grädde
· ½ dl chilisås
· 1 tsk curry
· 1 krm svartpeppar
· 2 bananer
· 1 paket bacon
· 1 dl jordnötter

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form. Blanda grädden med chilisås, curry och svartpeppar. Häll blandningen över kycklingen. Skiva bananerna och lägg på. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
3. Strimla och stek baconet. Strö över bacon och jordnötter före servering. Servera med kokt ris och sallad.

Foto: Bullen Mitt I Ugnen