Havresnibb med lingon

● 20 st.

· 4 dl havregryn
· 2 dl mjölk
· 3 stora ägg
· 2 ¾ dl strösocker
· 1 ½ tsk vaniljsocker
· 1 dl flytande margarin
· 1 ½ dl vetemjöl
· 2 tsk bakpulver
· 3 dl grädde
· ½ dl lingonsylt
Ugn 200°

1. Häll havregryn och mjölk i en bunke och låt grynen svälla 5 minuter. Rör ner äggen ett i taget. Tillsätt socker, vaniljsocker och margarin. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i smeten.
2. Klä en form, 20x30 cm, med bakpapper. Häll i smeten och grädda kakan mitt i ugnen ca 30 minuter. Känn efter med sticka att kakan är torr. Stjälp upp kakan och låt den svalna. Skär den i trekantiga bitar.
3. Vispa grädden. Klicka eller spritsa grädde på kakorna och dekorera med en klick lingonsylt.


En gammal goding som här kommer till heders igen, serverad med frisk lingonsylt och grädde. Fin mandelsmak får kakan med 2-3 droppar bittermandelolja i smeten.