● 2-3 pers ● 15 min· 500 g räkor med skal
· 1 röd paprika
· 100 g champinjoner, färska
· 2 ½ dl vatten
· 1 fiskbuljongtärning
· 4 dl kokosmjölk
· 2 tsk röd currypasta
· ¾ dl pressad lime
· Salt och nymalen vitpeppar
Skala räkorna. Tärna paprikan och skiva champinjonerna. Smula ner buljongtärningen i vattnet och lägg även i paprikan. Koka upp. Låt koka i några minuter. Rör i kokosmjölken, svampen, currypastan och den pressade limesaften. Koka upp och tillsätt räkorna. Smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar