Citrusmarmelad

● Ca 10 dl ● 30 min

Tvätta 8 apelsiner och 2 citroner noga. Finriv, eller skrapa med ett zestjärn, det yttersta orange och gula skalet. Dela frukten i halvor och pressa ur saften genom en sil så att inte kärnorna kommer med. Blanda saften och skalet med 4 dl vatten i en gryta, låt koka under lock i ca 10 minuter. Rör ner 1 kg syltsocker och koka i ytterligare 5 minuter under omrörning. Ta grytan från värmen och skumma marmeladen väl. Häll upp i varma, väl rengjorda burkar och förslut. Förvara svalt och mörkt.