Gryta med semestersmak

● 2 portioner

Strimla 300 g kycklingfilé. Dela ½ squash, 1 röd paprika och 2 salladslökar i bitar. Fräs kyckling och squash i 1 msk olja en wok eller stekpanna. Tillsätt paprika, lök, 1½ msk riven ingefära och 1 pressad vitlöksklyfta, fräs en stund till. Häll på ½ burk lätt kokosmjölk och 1 dl grönsaksbuljong. Sjud 3-5 minuter, red av med 1 msk maizena ljus redning. Vänd ner finrivet skal från 1 lime, 1 tsk farin och salt. Servera med 2 port fullkornsnudlar och koriander.