Krämig björnbärspaj

● 8 bitar

Pajskal
· 3 dl vetemjöl
· 1 ½ msk strösocker
· 125 g smör/margarin, kylskåpskall
· 1 äggula
· 2 msk iskallt vatten
Fyllning
· 2 dl vispgrädde
· 2 dl lemon curd (länkad)
· ½ liter björnbär
Ugn 225°

1. Mixa ihop pajdegen och tryck ut den i en rund form, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kylskåp 30 minuter.
2. Grädda pajskalet 10 minuter, låt kallna. Vispa grädden under tiden. Blanda med lemon curd.
3. Bred ut blandningen i det avsvalnade pajskalet. Lägg ner björnbären, tätt tillsammans.