● ca 12 st.· 75 g smör/margarin
· 2 ägg
· 1 ½ dl strösocker
· 4 ½ dl vetemjöl
· 1 msk bakpulver
· 1 dl crème fraiche
· 1 dl mjölk
· 1-1 ½ dl blåbär
Glasyr & garnering
· 1 ½ dl florsocker
· 3 tsk kallt vatten
· 1-2 dl färska blåbär
· Mynta el. citronmeliss
Ugn: 175°
1. Smält matfettet. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i smeten. Tillsätt matfett, crème fraiche och mjölk. Rör samman till en slät smet.
2. Vänd ner blåbär och fördela smeten i små muffinsformar till ca ¾. Grädda mitt i ugnen ca 25 min eller tills muffinsen fått fin färg.
3. Glasyr & garnering: Blanda florsocker och vatten till en tjock glasyr. Fördela den på muffinsen och toppa med blåbär och kryddgrönt.
Tips!
Muffinssmet ska aldrig överarbetas för då kan muffinsen bli kompakta. Rör bara smeten precis så mycket att alla ingredienser blandas.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar